五花肉的别样吃法,做法一看就会,吃起来暄暄软软的,香而不腻

2019-10-07 15:47

原标题:五花肉的别样吃法,做法一看就会,吃起来暄暄软软的,香而不腻

【土豆炖五花肉】

用料:五花肉50克,土豆300克,姜2克,葱10克

做法:

1.准备姜丝,葱段,五花肉切片,土豆刮皮切块

2.锅中倒入食用油,倒入肉片,煸炒至变色

3.加入八角,倒入姜丝,葱段,肉片

4.倒入十三香,土豆,翻炒均匀,加水

5.倒入生抽,盐,大火收汁

【红烧肉】

用料:五花肉500克,冰糖50克,干辣椒5克,桂皮1块,八角3个,香片3片,蒜瓣3个,姜片7克,小葱1根,盐2克

展开全文

做法:

1.五花肉切块备用

2.锅中倒油,大火烧至七成热

3.放入五花肉,大火炸至变色

4.锅中倒油,加入冰糖,小火炒糖色,放入五花肉,翻炒均匀

5.加入干辣椒,八角,桂皮,香叶,蒜瓣,姜片,小葱根,翻炒均匀

6.加入清水,大火煮沸转小火煮90分钟

7.加盐,翻炒均匀

【茄子炒肉】

用料:五花肉30克,茄子200克,蒜片3克,十三香2克,生抽5克,盐2克鸡,粉2克,水20毫升

做法:

1.蒜片3g,五花肉30g切片,去皮茄子200g切条

2.食用油5ml,倒入蒜片,十三香2g,倒入肉片,煸炒至肉变色

3.生抽5g,倒入茄子,翻炒至茄子软烂

4.盐2g,鸡粉2g,水20ml,翻炒至茄子软烂

【蒜苗回锅肉】

用料:蒜苗50克,五花肉100克,姜5克,葱10克,蒜8克

做法:

1.姜丝5克,葱花10克,蒜片8克,蒜苗50克切段,五花肉100克切块

2.锅中食用油5ML,倒入蒜片,葱花,大火爆香

3.倒入五花肉,煸炒至肉块变色

4.倒入花椒1克、豆豉15克,翻炒均匀,豆瓣酱20克,生抽50克,翻炒出红油

5.倒入蒜苗,翻炒均匀

【五花肉炖豆角】

用料:五花肉200克,豆角500克,小葱1根,姜5克,食用油5毫升,八角2粒,干辣椒1根,十三香2克,生抽3克,鸡粉3克,盐2克

做法:

1.准备姜片5g、葱1根切段

2.五花肉200g切片,豆角500g去筋切段

3.起锅烧油倒入食用油5ml 、倒入姜片、八角2粒、干辣椒1根、倒入葱段、五花肉片、翻炒均匀

4.再加入十三香2g翻炒至肉变色、倒入豆角、生抽3g翻炒均匀,再加入100ml水、鸡粉3g、盐2g,翻炒均匀

5.放入豆角

6.炖至豆角软烂即可出锅。

【腐乳肉】

用料:五花肉250克,姜片8克,香菜1根,食用油10毫升,八角1个,桂皮1块,葱1段,腐乳汁75克,白砂糖3克,料酒5克,鸡粉3克,盐2克

做法:

1.锅中放水500毫升,加入五花肉,焯水去腥去血沫

2.香菜切末,五花肉切片

3.锅中放油,加入八角,桂皮,姜片,葱,大火爆香

4.倒入五花肉,小火煎至表皮略硬

5.加入白砂糖,料酒,清水200毫升,搅拌均匀

6.加入鸡粉,加入盐,大火收汁,加入香菜

【土豆烤五花肉】

用料:五花肉 500克,土豆150克,洋葱30克,胡萝卜30克,辣椒粉10克,生抽10毫升,老抽1毫升,蚝油5克,食盐2克,白砂糖10克,料酒10毫升,白芝麻5克,生姜10克,蜂蜜5克,黑胡椒粉5克

做法:

1.食材准备

2.五花肉洗净切厚度为1厘米的厚片,土豆去皮洗净切同样厚度的片状,洋葱切碎,胡萝卜切片备用

3.五花肉中,加入姜片、料酒、老抽、蚝油、生抽、白砂糖及一半食盐搅拌均匀腌制半小时

4.烤盘底部铺上锡纸,将洋葱及胡萝卜铺满底部,再整齐放上土豆片

5.撒上剩下的食盐及一半黑胡椒粉

6.将腌制好的五花肉摆放在土豆片上,再撒上剩下的黑胡椒粉

7.方太烤箱设置180℃,30分钟

8.将烤盘放入预热好的烤箱中烤制

9.烤到15分钟时,取出,将五花肉翻面,刷蜂蜜,然后放入继续烤制剩余的15分钟

10.烤好取出,撒上白芝麻,即可食用

11.美味的土豆烤五花肉就做好了

【香煎五花肉】

用料:五花肉300克,烤肉酱40克,蚝油15克,大蒜6瓣,姜适量,料酒1茶匙

做法:

1.食材:去皮五花肉、烤肉酱

2.五花肉切薄片

3.大蒜切末、姜切片

4.切好的五花肉放入大碗中,加入切好的蒜末、姜片、料酒、蚝油、烤肉酱

5.抓匀腌渍2小时以上

6.腌渍好的五花肉取出,锅中刷少许底油,放入腌渍好的五花肉煎制。

7.煎至两边微微有焦色,撒些熟芝麻拌匀即可出锅

【酱蒸五花肉】

用料:五花肉300克,黄豆酱30克,生抽4克,大蒜3克,香菜少许,糖2克,蚝油5克,姜片4片,水10克

做法:

1.五花肉挑选瘦肉比较多的那段,肥肉不多吃起来口感不至于很油腻,洗干净,用刀刮去皮上的细毛,冷水下锅,煮沸后转小火。

2.大概能用筷子扎穿就捞出来,这时候的五花肉还未熟,里面切开的时候还是有粉红的,用温水清洗干净表面的浮沫。

3.切成薄片,大约是2-3MM厚度,这种厚度煸油十分容易,蒸好的口感是带着微微Q弹的。

4.热锅,放入五花肉和姜片小火慢慢煸出油脂,千万别图方便用大火,肉片煸糊了就不好吃了。

5.煸好的肉片会变得微微金黄,不要煸过头了,肉质就老了,再蒸也不好吃了,这时候将酱汁的料混合均匀倒入锅内,熄火拌匀。

6.把混合酱汁的五花肉倒在干净的盘子上。

7.入蒸箱大火蒸15分钟即可,最后吃的时候放上香菜和葱花,味道更赞哦~

【五花肉炖笋块】

用料:五花肉700克,春笋1个,油少许,大葱半根,大蒜数瓣,姜1块,八角2颗,盐适量,白糖一小勺,酱油适量,料酒少许,香葱少许

做法:

1.五花肉切3公分厚的大块;

2.温水焯煮,捞出备用;

3.焯肉的同时,将剥掉外皮的春笋切大块;同时另起一锅煮开水;

4.大葱切段、姜切厚片,大蒜、八角准备好;

5.铁锅中倒少许油,先将葱姜蒜八角小火煸炒出香味;

6.将焯过水的肉块入锅中,小火煸炒至边缘微微焦黄;

7.倒酱油、料酒、白糖、盐上色、去腥;

8.笋块已经煮开两三分钟了,捞出控水;

9.直接入肉锅中,混合均匀后倒热水,与肉块平即可,盖盖子,小火焖30分钟左右。

【糖醋五花肉】

用料:五花肉500克,料酒1勺,香叶1片,盐1匙,小葱2根,生抽2勺,白糖3勺,陈醋4勺,清水5勺,大葱1段,姜3片,八角1粒,桂皮1块

做法:

1.五花肉切成块

2.料酒,生抽,白糖,陈醋,清水调成糖醋汁,按照这个比例,调成半碗料汁就够用

3.锅中不用放油,直接放入五花肉煸炒

4.五花肉出油变色后加入葱姜片,八角,香叶和桂皮炒香

5.倒入料汁,略炒后加入适量清水,大火烧开转小火烧50分钟,加盐再烧15分钟即可盛出撒葱花

【泡菜五花肉】

用料:泡菜300克,五花肉200克,金针菇150克,白糖15克,食盐4克

做法:

1.准备好主要食材

2.泡菜切麻将块大小的片,金针菇切去尾端洗净,五花肉切片

3.锅中倒少许油,放入五花肉慢慢煎至两面都变色,把油都煎出来,这样吃起来不油腻,只剩肉香。

4.肉片两面都煎变色后放入泡菜翻炒,这时可以看到五花肉出来好多油。

5.泡菜炒均匀后放入金针菇,白糖,食盐快速翻炒。如果觉得泡菜够咸了,就不用再另外放盐了。

6.炒到金针菇变软就可以了